Ricetta orecchiette con pomodoro e ricotta salata

Orecchiette al pomodoro e ricotta dura: foto di un primo piatto dal bassissimo valore di colesterolo

Ingredienti per 4 persone

320 g di orecchiette
300 g di sugo di pomodoro
4 g di ricotta dura salata grattugiata
3 cucchiai di olio d'oliva extravergine
sale q. b.

Procedimento

1. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata; quando questa avrà preso il bollore buttatevi le orecchiette, fatele cuocere fino a quando non saranno al dente, scolatele e mettetele in una ciotola da portata.

2. Condite le orecchiette con il sugo di pomodoro e mescolatele. Unite la ricotta grattugiata e mescolate molto bene, in modo da amalgamare perfettamente il tutto; quindi servite subito in tavola la preparazione, ben calda e fumante.