

PROCEDIMENTO
- Versate in una casseruola un decilitro d’acqua, aggiungete lo zucchero, portate a ebollizione e fate bollire per 2-3 minuti fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto. Quindi togliete il recipiente dal fuoco e lasciate raffreddare lo sciroppo.
- Nel frattempo sbucciate i kiwi, tagliateli a pezzetti, frullateli, incorporateli allo sciroppo ormai freddo e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno, amalgamando perfettamente gli ingredienti.
- Versate il composto nella gelatiera, programmate l’apparecchio per il tempo indicato dalle istruzioni e aggiungete a metà lavorazione l’albume; appena il sorbetto sarà pronto distribuitelo negli stampini e metteteli nel congelatore.
- Poco prima di servire, preparate la finitura. Sbucciate con un coltellino affilato i kiwi, tagliateli a fettine di circa mezzo centimetro di spessore e dividete ogni fettina in 6 spicchi; immergete quindi per un attimo gli stampini in acqua calda, sformate i sorbetti sul piatto da portata e decorateli adagiando attorno alla base gli spicchi di kiwi, disposti come coroncine.
Energia | 114 kcal |
Glucidi | 54 gr |
Colesterolo | tracce |
Proteine | 2 gr |
Lipidi | 0,6 gr |
Fibre | 2,3 gr |
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