Zeppole al forno con crema senza uova

“Le Zeppole di San Giuseppe”, tipica preparazione di origine campana, sono un dolce molto gustoso, a base di “Pâte à choux” e crema pasticcera. La “Pâte à choux”, non è altro che l’impasto per i bignè, utilizzabile in tantissime preparazioni, e che, nel caso delle Zeppole, viene formato “a ciambella” e quindi fritto. Noi proponiamo una versione più leggera che prevede l’utilizzo dell’olio di semi nell’impasto al posto del burro e che predilige una cottura in forno. Le nostre Zeppole vengono poi accompagnate ad una crema senza uova, caratterizzata dalla nota aromatica dello zafferano e dalla consistenza setosa, perfetta per completare questo dolce iconico.