Ricetta anticolesterolo: plum cake con carote e mele

Plum cake-carote e mele: la ricetta di un dessert buono e semplice da fare, a basso contenuto di colesterolo

Ingredienti per 10 persone

Carote 150 g
Mele 350 g
Farina 200 g
Zucchero 180 g
Latte scremato 250 g
uovo 1
Olio di semi 50 ml
Sale un pizzico
Vaniglia q.b.
Una bustina di lievito istantaneo 16g

Procedimento

Sbattete l'uovo con un pizzico di sale. Unite lo zucchero e lavorate con le fruste elettriche per qualche minuto.Incorporate l'olio, il latte ed infine la farina setacciata con il lievito e la vaniglia. Aggiungete le carote grattugiate ed i pezzetti di mela, amalgamate e versare l'impasto così ottenuto in uno stampo da plum-cake imburrato ed infarinato.Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per 45 minuti circa (controllate la cottura con uno stuzzicadenti).