MOUSSE LEGGERA DI FRAGOLE

Procedimento

Ponete sul fuoco lo zucchero fino a farlo sciogliere. Montate a neve fermissima gli albumi a cui aggiungerete a filo (sempre procedendo con la frusta) lo zucchero sciolto bollente. A parte, con un frullatore ad immersione, frullate le fragole che devono essere poi unite delicatamente alla meringa preparata con albumi e zucchero. Ponete in frigo per almeno 2 ore e servite.