PROCEDIMENTO

1. Lavate e grattugiate le zucchine; soffriggete leggermente lo spicchio d’aglio in un cucchiaino d’olio e aggiungete la pancetta tagliata a cubetti rosolandola.
2. A questo punto aggiungete alla pancetta le zucchine grattugiate, salate, pepate e fate cuocere per 5 minuti.
3. Scolate la pasta al dente e spadellate 2-3 minuti insieme al sugo e a qualche cucchiaio dell’acqua di cottura.
4. Tolta la pentola dal fuoco, aggiungete le scorzette di limone, rimescolate un’altra volta e servite.