PROCEDIMENTO

Riscaldate il forno a 200°. Mondate e tagliate le zucchine, asparagi, pomodori, carote e fagiolini (questi ultimi già prelessati al dente). Disponete tutto su uno strato singolo su una teglia ricoperta di carta forno. Irrorate leggermente con olio d’oliva extravergine. Cuocete per circa 40 minuti. Nel frattempo preparate il cous cous seguendo le indicazioni riportate sulla confezione ed utilizzando al posto dell’acqua del buon brodo vegetale, una volta pronto condirlo con tutte le verdure, il basilico tritato e un filo d’olio crudo.