PROCEDIMENTO

Per prima cosa marinate le costolette di maiale con sale, pepe, limone e lasciatele riposare per circa 10-15 minuti. In un pentolino sul fuoco mettete lo sherry, il miele e il ketchup girate costantemente e aspettate il primo bollore. Unite la salsa ottenuta alla marinatura e lasciate le costolette per 1 ora e mezza, girandole di tanto in tanto. Passate le costolette in un grill o nel forno, avendo cura di coprirle di tanto in tanto con la salsina.