Gratin di mare e monti

Questa ricetta è pensata per valorizzare un fungo che spesso viene tenuto poco da conto in cucina, rispetto ai suoi parenti più blasonati come il Porcino o il Finferlo: stiamo parlando del fungo Prataiolo, o Champignon. Possono essere consumati sia crudi in insalata, che cotti. Nel nostro caso abbiamo deciso di insaporirli con delle acciughe e del vino bianco e di gratinarli in forno per dargli un tocco di croccantezza. Seguite la nostra ricetta e scoprirete tutti i passaggi per valorizzare al meglio il fungo champignon!