Steroli vegetali e controllo della colesterolemia

La capacità degli steroli vegetali di ridurre il colesterolo cattivo sono note già dagli anni 50. Da allora sono stati condotti più di
60 studi scientifici che ne hanno provato l'efficacia.
Il contributo di queste sostanze nella riduzione del colesterolo cattivo è ormai quindi ampiamente accertato e riconosciuto: il loro impiego infatti viene proposto tra le linee guida per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.
Il riconoscimento del ruolo della colesterolemia nella definizione del rischio cardiovascolare ha portato l'Istituto Superiore di Sanità a fare il punto sui dati ad oggi disponibili in merito a efficacia e sicurezza d'uso dei prodotti addizionati con fitosteroli.